理念
日本そば文化学院は、以下のような活動を行っています。
- 手打ちそばの技術と経営の習得・ノウハウ
- 手打ちそば職人就業のためのネットワークの構築
- 手打ちそば文化の普及・啓蒙事業（各種イベントの開催・参加等）
- そばソムリエ検定の実施
- 手打ちそばライセンス「蕎段認定」資格制度の認定
- 手打ちそばライセンス「蕎段認定」資格制度認定制度の普及
- 手打ちそば文化に関する知識普及を目的とした教育の実施
- 日本そば研究会会員の資質向上教育の実施
ビジョン-私達の目的-
01卒業生の夢の実現
そば技術と経営のノウハウを身に付けてもらい、卒業生の夢であるそば屋等の開店をサポートする。
また、手打ちそばライセンス資格『そば打ち蕎段認定制度』を設け、そば文化の更なる発展に寄与する。
02そば屋の事業承継
そば屋の後継者やそばに関わる人材の育成により、そば屋の事業承継に貢献する。後継者のいないそば屋が廃業するのではなく、優秀なそば職人を紹介しそば屋の経営を安定させる。
03そば職人のネットワークの構築
そば人材とそば屋とそばの関連企業のマッチングを行い、学院ならではの求人ネットワークを提供する。社会の人材不足を解消し、就業機会を創出する。
04世界に「そば文化」「日本文化」の発信
当学院を拠点に地域間交流を目的とした「そば祭り」を開催する。
また日本だけでなく世界中から夢と目標を持ったグローバル人材が集い、そば技術とそば文化を修得し、そばを通した日本食で世界の食文化を豊かにする。
学長挨拶
私は、このたび日本そば文化学院の学長に就任させていただくことになりました。
「そば」という食文化は、日本が世界に誇る豊かな食の一つであり、私自身も幼い頃からそばに育てられてまいりました。
そばには、健康を促進する効果や、その美味しさを楽しむことができる魅力がたくさんあります。日本そば文化学院は、そばを深く理解し、伝統を守りながら新しい価値を創造していく場所でありたいと考えています。
私の使命は、日本そば文化学院をより一層発展させ、そばの魅力を広めることです。そのためには皆様と共に努力を積み重ね、協力し合っていく必要があります。
私は、一人ひとりの個性や夢を大切にする教育を推進し、そばに関する幅広い知識や技術を身に付ける機会を提供していきます。
また、業界との連携を深め、実践的な専門教育を展開していくことも重要な課題と考えています。
さらに、学長として常に皆様と共に学び成長してまいります。
日本そば文化学院が一人ひとりの夢を育み、社会で活躍できる人材を輩出する場となるよう努めてまいりますので、皆様のご支援とご協力を心よりお願い申し上げます。
最後に、厚く御礼申し上げますと共に、今後も皆様と共に輝かしい未来を切り拓いていくことを心から楽しみにしております。
