そば屋開業育成強化コース
2ヶ月40日間（土・日休み）
「そば屋開業をめざすコース」+実店舗で実習復習の強化・育成
手打ちそばの基礎習得と料理を学ぶ
実際の店舗でそば屋の日常を学ぶ
そば屋を開業したい方、そば職人を目指す方を対象として、ノウハウを学びます。
手打ちそば技術向上の為のそば打ちなどを習得する一方、かえし、だしつゆ、天ぷら、そば屋の小料理、変わりそばの作り方、そばの基礎知識、そば粉の製粉工程などを学び、即戦力となりうるそば職人を目指します。
さらに経営手腕や運営スキルを身に付けるために、実際の営業店舗にて学びます。
お店で使う鰹節の削り方の実習、製粉工場でそば粉ができるまでの実習などをおこないます。
受講料（教材費・材料費含む）550,000円（税込）
そば屋開業をめざすコース
1ヶ月20日間（土・日休み）
手打ちそばの基礎習得と料理を学ぶ
初心者歓迎！そば屋を開業したい方、そば職人を目指す方を対象として、ノウハウを学びます。 手打ちそば技術向上の為のそば打ちなどを習得する一方、かえし、だしつゆ、天ぷら、そば屋の小料理、変わりそばの作り方、そばの基礎知識、そば粉の製粉工程などを学び、即戦力となりうるそば職人を目指します。
受講料（教材費・材料費含む）330,000円（税込）
熟練した講師陣
熟練の職人から一からそば打ちを学び、手打ちそばの技術・筋力を反復して体得します。
即戦力となるそば職人を目指します
そば屋の就職・開業を目的とし、そばの基礎知識、そば粉の製粉工程など、経営のノウハウを学びます。
安心のサポート
コース卒業後は、修業先の紹介や、開業を目指す方へのサポートが充実！
受講開始日
| 各月の第1または第2月曜日 （祝日も開講いたします） |
2025年 |
|---|
※受講期間内に欠席がある場合はご相談ください。
そば教室の1日の流れ
- 9:30
講義室の清掃 - これから使用する講義室を清潔に保つため、清掃を行います。
- 10:00
講義及び実習
- 12:00
昼食
- 13:00
講義及び実習
- 15:00
講義終了、自主練習
- 16:45
講義室清掃・整理整頓
- 17:00
全員退室、お疲れさまでした。
遠方で宿泊を希望される方はご相談ください。
手打ちそば体験コース
各コース90分（土・日休み）
500g体験・750g体験・1000g体験
まずはここから！
そば粉を合わせて、練って、切る。
そば打ち体験に
チャレンジしてみませんか？
そば粉とつなぎ粉を合わせた粉で手打ちそばを体験するコースです。
受講料
500g 3,850円（税込）
750g 4,400円（税込）
1000g 5,500円（税込）
