そば屋開業をめざすスペシャルコース
2ヶ月40日間（土・日休み）
そば職人になることを視野に、初歩から手打ちそばを学び、即戦力となるそば職人を育てます。
初心者歓迎！！
熟練の講師に一からそば打ちを学び、手打ちそばの技術・筋力を反復して体得します。手打ちうどんも教えます。
また、そば屋を開業、そば屋で働きたい方へのノウハウを学びます。
実習で、食材の仕込み、かえし、だしつゆ、天ぷら、そば屋の小料理、変わり蕎麦、などを現役のそば屋店主から学ぶ一方、そばの基礎知識、そば粉の製粉、経営学の講義、手打ちそば技術向上の為のそば打ちなど、即戦力となりうるそば職人を育てます。
また、学校卒業後は、修業先の紹介や、開業を目指す方へのサポートなど、OB・OG への幅広い支援体制がございます。
価格
900,000円（ 税別、宿泊費別 ）
熟練した講師陣
即戦力となるそば職人を目指します
安心のサポート
そば職人育成コース
1ヶ月20日間（土・日休み）
そば屋で働きたい方を対象として、
経営等のノウハウを学びます。
そば打ちができることを前提に、そば屋を開業したい方、そば屋で働きたい方を対象として、ノウハウを学びます。
実習で、食材の仕込み、かえし、だしつゆ、天ぷら、そば屋の小料理、変わり蕎麦、などを現役のそば屋店主から学ぶ一方、そばの基礎知識、そば粉の製粉、経営学の講義、手打ちそば技術向上の為のそば打ちなど、即戦力となりうるそば職人を育てます。
価格
550,000円（ 税別、宿泊費別 ）
手打ちそば習得基礎コース
1ヶ月20日間（土・日休み）
手打ちそばの技術・筋力を反復して体得します。
初心者歓迎！！
1ヶ月20日間で初歩から手打ちそばを学びます。
熟練の講師に一からそば打ちを学び、手打ちそばの技術・筋力を反復して体得します。
手打ちうどんも教えます。
価格
400,000円（ 税別、宿泊費別 ）
そば教室の1日の流れ
- 9:30
- 講義室の清掃
こらから使用する講義室を清潔に保つため、清掃を行います。
- 10:00
- 講義及び実習
- 12:00
- 昼食
- 13:00
- 講義及び実習
- 15:00
- 講義終了、自主練習
- 16:45
- 講義室清掃・整理整頓
- 17:00
- 全員退室、お疲れさまでした。
そば職人育成コースの方は不定期にそば屋での実践 （ 希望者のみ ）があります。
そば手打ち体験500g（二八そば）90分コース
90分の手打ち体験（水・土・日休み）
まずはここから！そば粉を合わせて、練って、切る。
そば打ち体験にチャレンジしてみませんか？
そば粉400g、つなぎ粉100gを合わせた500gの粉で手打ちそばを体験するコースです。
※遠方で宿泊を希望される方はご相談ください。
価格
4,000円（ 税別 ）