そば屋開業育成強化コース
2ヶ月40日間（土・日休み）「そば屋開業をめざすコース」+実店舗で実習復習の強化・育成
手打ちそばの基礎習得と料理を学ぶ
実際の店舗でそば屋の日常を学ぶ
そば屋を開業したい方、そば職人を目指す方を対象として、ノウハウを学びます。
手打ちそば技術向上の為のそば打ちなどを習得する一方、かえし、だしつゆ、天ぷら、そば屋の小料理、変わりそばの作り方、そばの基礎知識、そば粉の製粉工程などを学び、即戦力となりうるそば職人を目指します。
さらに経営手腕や運営スキルを身に付けるために、実際の営業店舗にて学びます。
お店で使う鰹節の削り方の実習、製粉工場でそば粉ができるまでの実習などをおこないます。
受講料（教材費・材料費含む）
550,000円（ 税込 ）
そば屋開業をめざすコース
１ヶ月20日間（土・日休み）
手打ちそばの基礎習得と料理を学ぶ
初心者歓迎！そば屋を開業したい方、そば職人を目指す方を対象として、ノウハウを学びます。
手打ちそば技術向上の為のそば打ちなどを習得する一方、かえし、だしつゆ、天ぷら、そば屋の小料理、変わりそばの作り方、そばの基礎知識、そば粉の製粉工程などを学び、即戦力となりうるそば職人を目指します。
受講料（教材費・材料費含む）
330,000円（税込）
受講開始日
| 各月の第１または第２月曜日 （祝日も開講いたします） ※８月は全国高校生そば打ち大会のため ありません |
１月８日（月・祝） ２月５日（月） ３月４日（月） ４月１日（月） ５月６日（月・祝） ６月３日（月） ７月８日（月） ９月２日（月） １０月７日（月） １１月４日（月・祝） １２月２日（月） |
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受講期間内に欠席があった場合でも、別の日に受けることができるので講義が流れてしまうことはありません。
熟練した講師陣
即戦力となるそば職人を目指します
安心のサポート
そば教室の1日の流れ
- 9:30
- 講義室の清掃
これから使用する講義室を清潔に保つため、清掃を行います。
- 10:00
- 講義及び実習
- 12:00
- 昼食
- 13:00
- 講義及び実習
- 15:00
- 講義終了、自主練習
- 16:45
- 講義室清掃・整理整頓
- 17:00
- 全員退室、お疲れさまでした。
※ 遠方で宿泊を希望される方はご相談ください。
そば手打ち体験（二八そば）各90分コース
500ｇ体験・750ｇ体験・1000ｇ体験（土・日休み）まずはここから！そば粉を合わせて、練って、切る。
そば打ち体験にチャレンジしてみませんか？
そば粉とつなぎ粉を合わせた粉で手打ちそばを体験するコースです。
受講料
500ｇ 3,850円（税込）
750ｇ 4,400円（税込）
1000ｇ 5,500円（税込）